本物の材料で仕込む本格的なお味噌

ワークショップでは米麹味噌（2ｋｇ）の仕込みを行います。

大豆・米麹・塩。これだけのシンプルな材料でつくる本格的な味噌だから、
材料にもこだわり、北海道産の大豆と、150年もの歴史ある防府市・光浦醸造さんの真っ白でべっぴんな生米麹を使用。

素晴らしい材料と発酵の力で、とってもおいしいお味噌が出来上がります。
仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、食べごろまで寝かせておいてください。

一度体験すれば、おうちでも仕込みができるようになります。
ぜひワークショップで一からの味噌づくりをご体験ください。

大豆からつくる本格的な味噌仕込み体験。

丸くひとまとめに味噌玉を樽へ詰めて熟成させます。

仕込んだ味噌はお持ち帰りいただきます。半年後には色付いて食べごろに。

材料と仕込み桶はワークショップでご用意。そのほかご持参いただきたいもの。

・エプロン
・ハンドタオル
・帽子（頭髪を覆うことができれば OK、タオル・手ぬぐい・三角巾など）
・筆記用具
・味噌樽お持ち帰りのためのバッグなど *

* 味噌樽のサイズ：直径 約 24 cm・高さ 約 19 cm

テレビにも出演する人気料理家・岸 八千代さんが分かりやすくレクチャー

一汁三菜料理教室「CASICO.」を主宰し、「イマナマ」などテレビにも出演する、料理家の岸 八千代さんが講師を勤めます。

岸 八千代
いりこだしの料理教室「ＣＡＳＩＣＯ」主宰
発酵食スペシャリスト
食育インストラクター

広島市中区にて飲食店を10年間運営後、現在は料理家として料理教室やワークショップなどを中心として活動。料理教室では「いりこだしの一汁三菜料理教室」を中心に、発酵食・保存食のワークショップも開催。
また企業や生産者・農家さんとの商品開発・レシピ製作の他、料理のスタイリングなどにも取り組み、現在、食との関わりの深い器の作家やメーカーとの共同企画等の計画が進行中。
この他、現在ＲＣＣ・中国放送「イマナマ」・料理コーナーへのテレビ出演中。

Instagram: @casico
Twitter: @kitinto_casico
Tumblr: casico.tumblr.com

〈キャンセルポリシー〉

ご予約のキャンセルは、仕入れ・準備の都合上、開催日の一週間前（3月18日）までとさせていただきます。3月19日からのキャンセルについては、材料一式・テキストをヤマト運輸様の冷蔵クール便にてお届けさせていただく事となります。なお、お届け料金（着払い料金）はお客様のご負担となりますので、予めご了承ください。