バレンタイン目前💛
大人が楽しめる本格派チョコレートづくりを体験しよう！

チョコレートはたくさんの工程を経て、美味しい味わいとなめらかな舌触りになっていきます。
しかし、カカオ豆からどのようにしてチョコレートが作られているのか、知る機会は中々ありませんよね。

今回は、予め焙煎したカカオの殻を「剥く」→「粉砕」→「調合」→「テンパリング」→「型」→「ラッピング」までの工程を
“caffe fresco Nagi” 店長の佐々木さんを講師に招き実際に体験していただきます！
(※チョコレートは、10×20cm位のモールド型に1~1.5枚と、2cm位の型に3個位)

最後には、焙煎したてのコーヒーを飲みながらチョコレートの一部を試食していただきます♪

ぜひ講座に参加して、お家でも本格派チョコレートづくりを楽しんでみませんか？

チョコレートづくりの工程を紹介

工程①（前日に予め焙煎をしたカカオ豆を剥いていきます）

（カカオ豆についてもレクチャーしますよ）

工程②（剥いたカカオ豆を粉砕していきます）

工程③（粉砕したカカオ豆の粉を調合していき、ペースト状にします。
その後テンパリング（調温）し、安定した結晶を作り出します）

工程④（チョコレートを型に流し込みナッツなどをトッピングとして乗せ、冷蔵庫で冷やし固めます）

工程⑤（完成したチョコレートはこんな感じです♪）

最後に（チョコレートにぴったりな焙煎仕立てコーヒーと一緒に試食会を行います♪）

講師紹介

佐々木恵利
caffe fresco Nagi / 店主

ＮＰＯ法人「一杯のコーヒーから地球が見える」の『焙りたてコーヒー講座』でコーヒーの本質に触れ、自身もコーヒーの素晴らしさを伝えたいと考えインストラクターの道に。
平成28年8月に caffe fresco Nagi をオープン。
生豆販売とコーヒーの家庭焙煎教室で人気を博す。

ホームページ: https://nagilife.jp/
Instagram: @caffe_fresco_nagi
Facebook: ＠baisen.nagi

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